Ферма организована итальянско-русской семьей Мацца. Кредо - производство натуральных продуктов без консервантов, красителей и каких-либо иных добавок. Чтобы получить наилучшее качество, фермеры организовали коровники, сами выращивают корм для скота.

В стойлах, находящихся в д. Мелентьево Селижаровского р-она и в с. Тысяцкое Кувшиновского р-на, содержится 900 голов красно-пёстрой и голшинстино-фризской пород и 200 голов мясной породы шароле. Тщательный ветеринарный контроль гарантирует прекрасное здоровье животных и их правильный рацион питания свежей травой и кормами, состоящими из ячменя, овса, кукурузы, сои, картофеля и сена - в том количестве, которое позволяет давать молоко и мясо исключительно высокого качества.

La Fattoria ''Little Italy'' производит итальянские мягкие, тянущиеся и твёрдые сыры. Вся продукция - из исключительно натурального сырья, по традиционным рецептам производства сыров в Калабрии, остающиеся неизменными в течение веков. К категории тянущихся сыров из коровьего молока относятся Моццарелла, Буррата, Бутирро, Провола и Скаморца, к твёрдым - Качиотта, Выдержанная Качиотта, Пармиджианино. На основе козьего молока производится также небольшое количество сыра Качиотта, который можно попробовать как в натуральном виде, так и со специями.

''Little Italy'' располагает большим залом на 350 мест для дегустации продукции. Можно попробовать типичные блюда итальянской кухни и, в том числе, кухни Калабрии, приготовленные из ароматных и натуральных продуктов собственного производства. При желании, возможно приобрести продукцию в фирменном магазине.

Тридцать лошадей на конюшне (арабской породы, пони и пород Орловская и Русская Рысистая) в распоряжении посетителей для коротких поездок в поле и в лес или пеших прогулок с лошадьми вокруг манежа. Инструкторы посоветуют  лошадь, наиболее подходящую подготовке гостя. С их помощью можно получить первые знания о безопасной конной езде, они же будут сопровождать во время занятий.

Постоялый двор насчитывает 15 комфортабельных номеров со всеми удобствами. Все комнаты имеют от двух до пяти спальных мест. В отделке комнат использованы мягкие и успокаивающие цвета, номера оформлены просто и элегантно.

Источник: italianskaiaferma.ru